ферменты класса изомераз (См.
Изомеразы); катализируют обратимое превращение стереоизомеров, имеющих один асимметрический атом углерода (см.
Изомерия). К Р. относятся ферменты, катализирующие взаимопревращение
L- и
D-амино- и оксикислот и их производных (например, взаимопревращение
L- и
D-Аланина катализирует аланинрацемаза,
L- и
D-молочной кислоты (См.
Молочная кислота)
- лактатрацемаза). Р. аминокислот (наиболее изучены бактериальные Р. аланина, метионина, пролила, глутаминовой комитеты, лизина, треонина) - сложные белки, имеющие в качестве кофермента (См.
Коферменты)
пиридоксальфосфат. Р. лизина используют для промышленного получения
L-лизина. Ср.
Эпимеразы.